企業(yè)有多少個流程？五個流程。
第一個流程，操作的流程。你今天倒一杯水給你的顧客，這杯水是到30%還是到50%？這杯水的水溫是30度還是70度，這都要規(guī)定好，倒給顧客的時候是抓杯底還是中間還是抓杯口，這個要確認。拿給顧客的時候，是離顧客30公分遠還是50公分遠，都要確認清楚。包括拿給他的時候要說句什么樣的話術，是靚仔請喝水，還是大哥請喝水，還是老板請喝水？根據(jù)不同的顧客，你要做出不同的設計。操作流程的設計是需要非常多的專業(yè)的知識的。如果這種知識沒有你這個流程就沒辦法設計出來。
第二個流程，就是管控的流程。因為這個流程做出來代表員工之前是做不到這些事情的，這是一個新的工作的事項。所以我們需要可能拉一張表，比如說有沒有抓中間，因為你動作的要求規(guī)定是必須抓住杯子的中間的，有的話打個勾，沒有的話就打一個叉。水溫有沒有達到50度的標準溫度，有的話打勾，沒有的話同樣的打一個叉。
拿給顧客的時候，是不是離他30公分，比如規(guī)定是30公分，有的話打勾沒有打叉。同時你可能為了讓這件事情能更好的落實，所以你還會配合相應的一些制度，有相應的一些考核的一些方案，總之操作流程一旦出來了，我們這些相應的東西就跟著就出來了。
第三個流程，就是教育訓練的流程。教育訓練就是，不是每一個人都知道這個30%是多少，50%是多少。所以我們需要在這里，可能你這個杯子直接把它標準化掉，里邊有一個刻度，或者說水的溫度是多少，大家用手摸嗎？每個人感知的情況都不一樣，你可能需要有一個在它接水的部分，就有一個恒溫的裝置，或者有一個量化的裝置可以標明告訴你的員工，這是50度符合標準值了，還有就是拿給他的時候是離顧客30公分，50公分。很多人距離感也不是每個人都那么的清晰，然后講這句話的時候，比如要講出大哥請喝水，很多人他講不出這句話，他甚至覺得倒一杯水給顧客是一件很卑微的事情。他在觀念上有這樣的問題，所以我們就需要啟動教育訓練的這樣一個流程。教訓練核心解決的還是意愿和方法問題。我們永遠不要高估我們的下屬，他們真的很笨，他們真的很多事情是不知道怎么操作的。第二個意愿上，他可能觀念上很難接受這樣一件事情。我們需要不斷的進行調整。
第四個流程，就是崗位流程。也就是我們說的傻瓜操作手冊。新員工一進來，你就告訴他了，他水怎么倒給顧客，地是怎么拖的，玻璃是怎么擦的。盤點庫存要注意什么，打電話給顧客都有一個詳細的操作的一個說明書給他里邊會配上文字，配上甚至一些視頻。
第五個流程，就是優(yōu)化的流程。因為所有的流程，剛才我們講的這四個流程，所有的流程都是證明昨天我們做對了什么。我們想在今天把它保留下來，所以才把它標準化了。但是所有的流程隨著顧客的變化，隨著競爭對手的改變，而我們也要做出相應的調整。這就是所謂我們需要設計一個優(yōu)化的流程，操作流程。
大家要特別注意，就是我們所有的流程里邊只有第一個流程操作流程是在幫我們賺錢的，其他流程都是要花錢的。甚至要搭建一個龐大的后臺，這樣都是一個龐大的支出。所以很多企業(yè)為什么發(fā)展到某一個階段的時候，特別是從比如說開店開到三五個店的時候，到底要不要做后臺就很猶豫，因為都是要花錢的。其實后臺在干什么，就是把操作流程的部分標準化的東西，全部把它固化下來。因為操作流程可以賺錢。
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